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Deliciosos helados de lim?n

Posted on April 3, 2012 at 12:30 AM

 

 

Estos helados son deliciosos, más bien exquisitos, tienen un sabor suave pero bien perceptible y la cremosa textura es muy agradable al paladar. Eso sí, no son para nada bajos en grasa ni colesterol, por lo que se deben consumir con moderación.

Ingredientes:

  • ralladura de 2 limones
  • jugo de 3 limones
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 2 tazas (500ml) de crema de leche (bien fría)

Mezcle la ralladura con el limón y el azúcar

 

Con un batidor de mano, mezcle bien hasta deshacer los grumos de azúcar

 

Deje reposar media hora para que desarrollen los sabores y poder extraer los aceites de la ralladura.

Mientras tanto, coloque el tazón y el bolillo de la batidora en el congelador (puede colocar la crema también).

Una vez pasada la media hora, bata la crema en el tazón "congelado", debe empezar a velocidad media para luego incrementarla hasta la máxima potencia. Verá cómo la crema se espesa conforme se le incorpora aire

 

Siga batiendo hasta que se formen picos suaves

 

Agregue la mezcla de limón

 

Combine utilizando una espátula, con movimientos envolventes

 

Vierta en un recipiente plástico que tenga tapa (aunque el ideal es uno metálico, porque el helado se congela más rápido y adquiere mejor textura)

 

Tape y deje congelar durante al menos 6 horas, obtendrá esto:

 

Sirva en porciones pequeñas (porque son muy ricos -en el sentido de que no son nada livianos- entonces con un poco basta). Puede acompañarlos con frutas frescas o mermeladas, su sutil sabor combina bien con fresas, arándanos, frambuesas, mango, moras, duraznos y otras frutas dulces

 

Categories: Postres, Dulce, Recetas

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